- Obtener enlace
- X
- Correo electrónico
- Otras aplicaciones
La localidad coruñesa de Cedeira acoge hoy lunes, 6 de julio, la celebración de la segunda edición del Campeonato Mundial del Percebe, definido por la organización como “el campeonato nacido de la roca”.
Una segunda edición del Campeonato que busca los mejores percebes del mundo, en la que los ganadores serán seleccionados por un prestigioso jurado que suma seis estrellas Michelin —Albert Adrià (Enigma**), Bittor Arguinzoniz (Asador Etxebarri*), Javier Olleros (Culler de Pau**), Diego García (Desde 1911*), y el cocinero y divulgador Alfredo Vozmediano—, que catará y puntuará percebes procedentes de distintos territorios atlánticos, entre ellos de todas las cofradías de Galicia, de la costa cantábrica y de otras zonas.
A por los mejores percebes
Organizada por la Deputación da Coruña, este campeonato se creó con la intención de poner en valor, no solo el percebe como referencia gastronómica, sino también el trabajo de los percebeiros, la cultura y la identidad marinera, y aspira a consolidarse como uno de los grandes escaparates gastronómicos vinculados al mar y a la cultura atlántica.
Bajo el lema ‘el campeonato nacido de la roca’, el certamen reivindica el vínculo entre el percebe, el mar bravo y los paisajes atlánticos donde se desarrolla uno de los oficios más exigentes y singulares del litoral. En esta edición 2026 participarán percebes procedentes de todas las cofradías de Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Portugal, Marruecos y la Bretaña francesa.
El jurado catará y puntuará los percebes participantes en base a las características organolépticas de cada muestra según su origen, exposición marítima y condiciones de extracción, valorando aspectos como sabor, textura, aroma, aspecto e intensidad marina.
Una vez decidido, el lote ganador será subastado, y el importe obtenido será destinado a un fin solidario, en esta ocasión en beneficio de Cruz Roja.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
Cedeira acoge la segunda edición del Campeonato Mundial del Percebe, un certamen gastronómico que destaca la cultura marinera y el oficio de los percebeiros. Un jurado de prestigio, que incluye a reconocidos chefs con estrellas Michelin, evaluará muestras de diversas zonas atlánticas como Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Portugal, Marruecos y la Bretaña francesa. Se calificarán aspectos como sabor, textura, aroma e intensidad marina. Finalmente, el lote ganador será subastado con fines benéficos para la Cruz Roja.
La entrada Buscando los mejores percebes del mundo aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
Ver Fuente