Alexander Granko: Ensalada de garbanzos, atún y aguacate

Un alimento que, en términos generales, presenta un contenido calórico bajo pero que, sin embargo, aporta un buen número de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Además, muchas especies son ricas en ácidos grasos poliinsaturados omega-3, cuyo beneficio para la salud cada vez es más patente, sobre todo en el caso de pescados azules.

Por ello, los especialistas recomiendan su consumo habitual dentro de nuestra dieta semanal para todos los grupos de edad, los diferentes estados fisiológicos y en diferentes enfermedades, priorizando la ingesta de pescado sobre la de carne, en el caso del pescado azul utilizando para cocinarlo técnicas que aporten poca grasa, como el papillote, microondas, horno o plancha, mientras que el pescado blanco, por su bajo aporte calórico, admite más variedad de cocinado.

En cualquier caso, unos productos con los que es muy fácil elaborar platos tan deliciosos y sabrosos como estos Ensalada de garbanzos, atún y aguacate, en base a una receta ofrecida por Pesca España.

Ensalada de garbanzos, atún y aguacate

INGREDIENTES

• 120 g de garbanzos cocidos
• 1 lata de atún
• 1⁄2 aguacate
• 8-10 tomates cherry
• 1⁄4 de pimiento
• 1⁄2 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Lavamos los garbanzos cocidos, los escurrimos bien y los pasamos a un bol amplio.

Añadimos el tomate, el pimiento y la cebolla cortados en dados. Luego agregamos el atún desmenuzado y el aguacate en dados.

Salpimentamos, regamos con aceite de oliva virgen extra, y listos para servir.

Ensalada de garbanzos, atún y aguacate

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