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Una salsa bien elaborada puede añadir untuosidad, frescura, acidez o dulzor, permitiendo ajustar el perfil gustativo según las necesidades del plato. En muchas cocinas del mundo, las salsas funcionan como sello de identidad: desde las clásicas emulsiones francesas hasta las vibrantes mezclas de especias de Asia o América Latina. Además, ofrecen versatilidad, ya que pueden prepararse a partir de ingredientes sencillos disponibles en casa.
También permiten adaptar una misma base culinaria a gustos o estilos distintos, haciendo que un plato simple adquiera un toque más sofisticado. En definitiva, las salsas enriquecen la experiencia gastronómica y son un recurso esencial para aportar creatividad y carácter a cualquier preparación, como esta Ensalada marinera de pasta tricolor con vinagreta de mayonesa y mostaza, en base a una receta ofrecida por la marca de salsas y mostazas gourmet Maille.
Ensalada marinera de pasta tricolor con vinagreta de mayonesa y mostaza
INGREDIENTES
- Pasta rizada tricolor
- Pimiento rojo, verde y amarillo y cebolla morada
- Dientes de ajo
- Atún en conserva
- Mejillones, langostinos cocidos, palitos de surimi, gulas, anchoas…
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre al estragón
- Mayonesa
- Mostaza antigua
ELABORACIÓN
Cocemos la pasta con abundante agua y sal, siguiendo las indicaciones del etiquetado para quede al dente, escurrimos y refrescamos con agua.
Picamos los pimientos y la cebolla en brunoise, las añadimos a la pasta, salpimentamos y regamos con el vinagre de estragón y el aceite de oliva virgen extra. Reservamos
En una sartén con un chorro de aceite doramos los ajos cortados en laminas finas, añadimos las gulas y salteamos.
Pelamos los langostinos y los cortamos en cuartos.
Cocemos los mejillones al vapor y sacamos la carne de las conchas.
Cortamos los palitos de surimi y las anchoas en trozos.
Añadimos todos los frutos del mar a la pasta que habíamos reservado, añadimos la mayonesa y un toque de mostaza antigua, mezclamos todo bien y listo.
Ensalada marinera de pasta tricolor con vinagreta de mayonesa y mostaza
77%Nota Final
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