El jurado de esta categoría —que reconoce la excelencia en la labor investigadora y de innovación en materias propias de la gastronomía—, liderado por la Rosaura Leis, presidenta de la Fundación Española de la Nutrición e integrado por Toni Massanés, director de la Fundación Alícia, los académicos y expertos Gregorio Varela, Rafael Moreno, Almudena Villegas, Beatriz Jacoste y Begoña Lluch, así como por Luis Suárez de Lezo y Miguel Loya, presidente y secretario general de la RAG, ha destacado de Josep Bernabeu “su constancia, rigor y capacidad de abrir camino en un ámbito que hoy resulta estratégico para comprender la gastronomía desde una perspectiva interdisciplinar”.
Doctor en Medicina y catedrático de Historia de la Ciencia de la Universidad de Alicante, Josep Bernabeu ha desarrollado una dilatada trayectoria académica e investigadora centrada en la alimentación, la nutrición y la gastronomía desde una perspectiva histórica, científica y social. Es director académico de la Cátedra Carmencita de estudios del sabor gastronómico y miembro fundador del Grupo de Gastronomía Científica. Ha orientado buena parte de su trabajo a la recuperación y puesta en valor del patrimonio gastronómico.
“Es el reconocimiento a toda una trayectoria dedicada a defender que la gastronomía es una herramienta para comprender nuestra historia, cuidar nuestra salud y preservar nuestro patrimonio cultural”, explica el jurado en su fallo.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
El Doctor en Medicina Josep Bernabeu ha sido reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación 2026 otorgado por la Real Academia de Gastronomía. El jurado ha destacado su constancia, rigor y capacidad interdisciplinar. Su dilatada trayectoria investigadora se centra en la alimentación, nutrición y gastronomía desde perspectivas históricas, científicas y sociales. Dirige la Cátedra de estudios del sabor gastronómico y ha orientado su labor a la recuperación del patrimonio gastronómico como herramienta histórica, cultural y de salud.
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