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Así lo aseguran desde la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC), alertando de que en los últimos 20 años el censo europeo de ovino y caprino se ha reducido un 26 %, situándose en torno a los 54 millones de ovejas y 10 millones de cabras, animales cuya actividad reduce de forma natural la vegetación seca y, con ella, el combustible que alimenta los incendios.
Ovejas y cabras contra los incendios forestales
La reivindicación del sector coincide, además, con el reciente espaldarazo institucional de la Comisión Europea, que el pasado 7 de julio presentó su nueva Estrategia sobre la Ganadería, en la que identifica por primera vez al ovino y al caprino como actividades fundamentales para conservar los ecosistemas, prevenir incendios forestales y mantener vivo el medio rural. Según la propia Comisión, unos 35 millones de hectáreas de hábitats protegidos en Europa dependen del pastoreo para conservarse en buen estado, y su desaparición favorece la acumulación de matorral y el riesgo de grandes fuegos.
Además, en el caso de la trashumancia, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, destaca especialmente su importancia en cuanto a gestión del territorio y sostenibilidad ya que, a su paso, los rebaños depositan semillas y materia orgánica, previenen incendios y mantienen pastizales de alto valor ecológico.
Por ello, desde la interprofesional recuerdan que “con cada plato de cordero que se pide o cada chuletilla que se prepara en casa, se apoya a un sector que nos necesita, un oficio milenario que merece ser preservado y un territorio cuya conservación está en nuestras manos. Sin el consumo de carne de cordero, las ovejas irán desapareciendo poco a poco de nuestros paisajes y, con ello, desaparecerá también parte de nuestra identidad”.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
El pastoreo extensivo y la trashumancia son herramientas eficaces y económicas contra los incendios forestales, al reducir naturalmente la vegetación seca que alimenta las llamas. Pese a que el censo europeo de ovino y caprino ha caído un 26 % en veinte años, la Comisión Europea reconoce su valor estratégico para conservar ecosistemas, y desde INTEROVIC resaltan que consumir carne de cordero es vital para mantener este oficio milenario, sostener el medio rural y proteger la identidad del paisaje.
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