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En concreto, en la localidad pontevedresa de Arbo, que como cada año por estas fechas prepara ya una nueva edición de la Fiesta de la Lamprea Seca, que en esta ocasión se tendrá lugar el fin de semana del 7 al 9 de agosto, una celebración que es mucho más que un evento gastronómico, es un rito anual que celebra esta reliquia culinaria que ha sobrevivido al paso de los siglos.
Fiesta de la Lamprea Seca
Como siempre, la Fiesta se ubicará en la Carballeira de Turbela, una zona de parque boscoso equipada para la ocasión con mesas y bancos para comer, sombra natural, actividades continuas y, naturalmente, puestos con oferta de lamprea seca rellena y en empanada, acompañada de los mejores vinos de la Denominación de Origen Protegida Rías Baixas.
La famosa Fiesta de la Lamprea en Arbo tiene lugar cada año en el mes de abril, con el producto fresco que se captura entre enero y abril en el río Miño. Por su parte, la Fiesta de la Lamprea Seca se celebra en agosto para desestacionalizar el consumo de este manjar que se obtiene mediante una técnica que permite secar, ahumar y rellenar la lamprea para disfrutarla con texturas y recetas totalmente diferentes en pleno verano.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
El municipio pontevedrés de Arbo ultima los preparativos para la Fiesta de la Lamprea Seca, que se celebrará del 7 al 9 de agosto en la Carballeira de Turbela. Este espacio boscoso acogerá puestos gastronómicos para degustar este milenario pez en versiones rellena y en empanada, maridado con vinos de la DOP Rías Baixas. A diferencia de la fiesta de abril basada en el producto fresco, esta edición estival promueve la desestacionalización de su consumo mediante técnicas tradicionales de secado y ahumado.
La entrada Preparando la Fiesta de la Lamprea Seca en Arbo aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
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