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Un producto que en términos generales presenta un contenido calórico bajo pero que, sin embargo, aporta un buen número de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Además, muchas especies son ricas en ácidos grasos poliinsaturados omega-3, cuyo beneficio para la salud cada vez es más patente, sobre todo en el caso de pescados azules.
Por ello, los especialistas recomiendan su consumo habitual dentro de nuestra dieta semanal para todos los grupos de edad, los diferentes estados fisiológicos y en diferentes enfermedades, priorizando la ingesta de pescado sobre la de carne, en el caso del pescado azul utilizando para cocinarlo técnicas que aporten poca grasa, como el papillote, microondas, horno o plancha, mientras que el pescado blanco, por su bajo aporte calórico, admite más variedad de cocinado.
En cualquier caso, unos productos con los que es muy fácil elaborar platos tan deliciosos y sabrosos como estos Taquitos de bonito marinado sobre láminas de wonton fritas, en base a una receta ofrecida por Pacific Northwest Seafood, los pescados y mariscos de la región del noroeste del Pacífico de Estados Unidos.
Taquitos de bonito marinado sobre láminas de wonton fritas
INGREDIENTES
- 500 g de lomo central de bonito
- ¼ taza de sambal (salsa indonesia de chiles)
- 2 cucharadas de tamari (salsa de soja fermentada)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Cebolleta cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro
- 1 paquete de láminas de pasta wonton
- Sal marina
- Aceite de girasol
ELABORACIÓN
Cortamos el bonito en taquitos de aproximadamente ½ centímetro.
Para el adobo, en un bol mezclamos sambal, tamari, aceite de sésamo y cebolleta, añadimos los taquitos de bonito, removemos bien y dejamos en la nevera durante 20 minutos.
Abrimos las láminas de wonton y las freímos de una en una en aceite caliente hasta que estén crujientes, sacándolas luego sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y espolvoreándola con un poco de sal y semillas de sésamo.
Finalmente, colocamos una porción del bonito ya marinado sobre cada lámina de wonton crujiente, y listo para servir.
Taquitos de bonito marinado sobre láminas de wonton fritas
81%Nota Final
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