- Obtener enlace
- X
- Correo electrónico
- Otras aplicaciones
Aquí es donde ingredientes como los frutos secos aportan un toque especial, no solo en cuanto al sabor, sino también por su aporte nutricional de grasas saludables (Omega-3), proteínas vegetales y fibra, lo que mejora la salud cardiovascular y la digestión, así como minerales esenciales como magnesio y potasio, además de vitaminas E y B. Además, su alto poder saciante puede ayudar a controlar el peso y combatir el estrés oxidativo.
Y en la cocina pueden dar a nuestras elaboraciones un punto diferente, sugerente y muchas veces exótico, desde un plato de carne o pescado hasta una pizza casera, pasando por una verdura, una ensalada o un plato de pasta, e incluso una receta dulce. Una forma sencilla y fácil de redescubrir los platos de siempre, actualizados con nuevas y originales mezclas de especias que dan lugar a platos como este Tofu salteado relleno de nueces y shiitake, en base a una receta ofrecida por California Walnut Commission (CWC).
Tofu salteado relleno de nueces y shiitake
INGREDIENTES
- 200 g de tofu
- ¼ taza de nueces
- ¼ taza de shiitake en cubos
- 2 ramas de cilantro
- ¼ taza de chalota en cubos
- ¼ taza de chalota en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
- 2 cucharadas de maicena
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180 ºC. Luego horneamos las nueces durante 10 minutos, y una vez tostadas las picamos.
Cortamos el tofu en 9 trozos y les hacemos un agujero en el centro.
En un bol mezclamos 2/3 de las nueces y shiitake, añadimos el cilantro, la chalota en cubos y el aceite de oliva y mezclamos.
Aplicar una fina capa de salsa de ostras en los trozos de tofu, introducimos en los agujeros la mezcla de las nueces y presionamos.
En una sartén con un poco de aceite freímos los trozos de tofu hasta que estén dorados.
Preparamos una salsa combinando la salsa de ostras, la pimienta blanca, la maicena, la sal, el azúcar, la salsa de soja y 1/3 taza de agua, la añadimos a la sartén cubriendo ambos lados del tofu y cocinamos hasta que la salsa se vuelva más densa.
Finalmente, esparcimos por encima del tofu las nueces restantes y la chalota en rodajas finas, y listo para servir.
Tofu salteado relleno de nueces y shiitake
80%Nota Final
La entrada Tofu salteado relleno de nueces y shiitake aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
Ver Fuente