Alexander Granko: Buscando el mejor Arroz del Mediterráneo hecho por aficionados

Esta nueva edición del certamen, como siempre dirigida a cocineros aficionados, se celebrará en dos categorías, adulta e infantil —menores de 17 años que podrán estar acompañado de un adulto— en el marco de la feria Alicante Gastronómica que tendrá lugar del 2 al 5 de octubre en el recinto IFA-Fira Alacant.

A por el mejor Arroz del Mediterráneo

Los participantes deberán superar la fase de clasificación que se realizará entre el 12 y el 26 de septiembre en una serie de centros comerciales —el día 12 en Petrer, el 13 en Torrevieja, 19 en Elche, 20 en Benidorm y 26 de septiembre en San Juan—, de donde saldrán los 10 finalistas de cada categoría. El ganador y el segundo clasificado de cada una de estas pruebas competirán en la final.

Para ganar este concurso, los participantes tendrán que presentar cualquier variedad de arroz seco o meloso, no caldoso, en una paella proporcionada de 32 centímetros de diámetro que se cocinará a gas. Podrán utilizar fondos, caldos y sofritos caseros, que podrán traer desde sus domicilios, además de aceite de oliva y productos autóctonos. La organización facilitará a cada concursante el arroz y las especias, y dispondrán de 45 minutos para cocinar el arroz, además de 15 minutos para la preparación previa.

“Este concurso busca homenajear nuestra cocina tradicional alicantina, porque en nuestras casas se come un buen arroz. Es el arroz de nuestros familiares y amigos, el que se transmite de generación en generación, el que tiene calidad en sus ingredientes, en su elaboración y, sobre todo, el que se pone en la mesa convertida en punto de encuentro cultural y ejemplo claro del alma mediterránea”, explica la presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor.

 

INFORMACIÓN DE SÍNTESIS

El VII Concurso al Mejor Arroz del Mediterráneo inicia sus pruebas clasificatorias para cocineros aficionados en la provincia de Alicante. El certamen se divide en categorías adulta e infantil, celebrando sus fases previas del 12 al 26 de septiembre en varios centros comerciales. Los diez finalistas de cada grupo competirán en la final durante la feria Alicante Gastronómica, del 2 al 5 de octubre. Los participantes dispondrán de 45 minutos para cocinar a gas una variedad de arroz seco o meloso.

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