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Existen tres categorías comerciales o tipos de aceites de oliva: aceite de oliva virgen extra, 100 % zumo de aceitunas en su momento óptimo de maduración obtenido solo por procedimientos mecánicos, consiguiendo así una máxima calidad, libre de defecto, por eso tiene excelentes características de sabor y aroma, aceite de oliva virgen, también 100 % zumo de aceituna y, aunque no llegan al nivel de excelencia de los virgen extra, comparten con estos su capacidad antioxidante y su riqueza en ácidos grasos monoinsaturados, y aceite de oliva, mezcla de aceites de oliva refinados a partir de aceites vírgenes que no han alcanzado los altos niveles de calidad que se exige a los vírgenes y vírgenes extra, y de vírgenes o vírgenes extra en una proporción variable. Comparten con estos su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados.
Todos ellos fuente de ácidos grasos monoinsaturados, lo que los convierte en uno de los alimentos más sanos. Los virgen extra y virgen aportan, además, antioxidantes naturales, por lo que la ciencia médica los considera como los más saludables. Aceites de una gran calidad, con excelentes características de sabor y aroma, que en la cocina colaboran a la elaboración de platos como esta Crema de cacahuete casera, en base a una receta ofrecida por Pago de Valdecuevas.
Crema de cacahuete casera
INGREDIENTES
- 100 g de cacahuete en polvo desgrasado (a la venta en la mayoría de los grandes supermercados en España)
- 40–45 g de aceite de oliva virgen extra, según la textura preferida
- Una pizca de sal
ELABORACIÓN
En un bol mezclamos el cacahuete en polvo con el aceite de oliva virgen extra, ajustando la cantidad de aceite según prefiramos una textura más ligera o más densa.
Añadimos una pizca de sal, mezclamos con una espátula, o una batidora de mano para conseguir una crema más fina y homogénea, y lista la crema de cacahuete, que podemos conservar en un tarro hermético.
Crema de cacahuete casera
76%Nota Final
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